Avenue Louis Bertrand 61, 1030 Schaerbeek -
Chabrol a ouvert en Janvier 2020 de l'initiative de deux sœurs, Sophie et Marie. L'une en salle, l'autre en cuisine, elles proposent une cuisine gouteuse, généreuse, avec des produits de producteurs de la région et respectueux de l'environnement et des humains. L'ambiance y est décontractée et Chabrol se veut être un restaurant de quartier pour toutes et tous. On y mange à un prix tout à fait raisonnable le midi (menu entrée / plat / dessert à 18 euros, qui change tous les jours) et on s'y attarde le soir pour profiter du décor et du service bienveillant, avec une carte courte mais efficace, des options végétariennes créatives. La carte des boissons est composée de bières de brasseries locales, de vins sélectionnés par Jean Louis de Passion for Wine (place Colignon) et cidre de Joran (Cidrothèque Rue Jacques Jansen).
Quelle était votre motivation pour ouvrir un restaurant?
Nous avons toujours aimé bien manger et bien boire. Nos parents et grands-parents nous ont transmis un certain sens de la convivialité : nous adorons accueillir les gens, les réunir autour d’une même table et les mettre à l’aise, les faire se sentir chez eux et les régaler. Nous sommes persuadées qu’un coup de fourchette peut être aussi puissant qu’un bulletin de vote et nous souhaitons participer à la transition vers un système alimentaire durable et juste.
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