Place Colignon 8, 1030 Schaerbeek -
La Cueva de Castilla, situé en façe de la maison communale, est probablement le meilleur restaurant espagnole de Bruxelles. Roberto, médaille d'argent en 2018, propose une cuisine où se mêlent les saveurs des quatre coins de la péninsule espagnole ainsi que des plats tout à fair surprenant des pays du Maghreb.
Tous les plats proposés sont fait avec des ingédients de qualité et de saison choisis. A essayer absolument est le Jamon de Pata Negra Iberico affiné pendant 30 mois, ou encore les excellentes paellas et fideuas. Pour les amateurs de possoins et fruits de mer il y a un grand choix de plats: poulpes, petits calamars, gambas… Du côté orientale, essayez les excellentes pastillas en entée et un des excellents couscous revisités.
Côté cave, il y a une belle sélection de vins de régions diverses tel que la Rioja, Ribeira del Duero, Cariñena ou des vins orientaux.
LACUEVADECASTILLA a été lauréat 2013 de la cuisine espagnole du guide Delta et est repris depuis 2006 dans le Gault & Millau et 2008 au guide Michelin. Un restaurant à (re)découvrir absolument!
