Chabrol

Louis Bertrandlaan 61, 1030 Schaarbeek -

Chabrol is in januari 2020 geopend op initiatief van twee zussen, Sophie en Marie. De ene werkt in de zaal, de andere in de keuken. In het restaurant bieden ze uiterst smakelijke gerechten, met producten van regionale producenten en respect voor het milieu en de mens. Er heerst een zeer ontspannen sfeer en Chabrol wil voor iedereen een buurtrestaurant zijn. Je kan er voor een redelijke prijs lunchen (voorgerecht / hoofd- / dessertmenu voor 18 euro, dat elke dag verandert). 's Avonds kan je lekker genieten van het decor en de vriendelijke bediening en een kleine maar zeer creatief vegetarische menu. De drankenkaart bestaat uit bieren van lokale brouwerijen, wijnen geselecteerd door Jean Louis van Passion for Wine (winkel op het Colignonplein) en Joran cider (Cidrothèque op de Jacques Jansenstraat).

Wat was jullie motivatie om een ​​restaurant te openen?

We hebben altijd genoten van goed eten en drinken. Onze ouders en grootouders hebben ons geleerd om steeds een gezellige sfeer te creëren: daarom houden we ervan om mensen te verwelkomen, ze rond dezelfde tafel te brengen en ze comfortabel te maken, ze zich thuis te laten voelen. Via dit project willen we ook werken meewerken aan een duurzaam en rechtvaardig voedselsysteem.