Colignonplein 8, 1030 Schaarbeek -
La Cueva de Castilla, gelegen tegenover het gemeentehuis, is waarschijnlijk het beste Spaanse restaurant in Brussel. Roberto, zilveren medaillewinnaar in 2018, biedt gerechten met smaken uit de vier windsteken van het Spaanse schiereiland maar ook verrassende gerechten uit de Maghreb-landen.
Alle aangeboden gerechten zijn gemaakt met geselecteerde kwaliteit- en seizoensgebonden ingrediënten. Een must om te proberen is de Jamon de Pata Negra Iberico die 30 maanden heeft gerijpt, of de uitstekende paella's en fideuas. Voor de vis- en zeevruchtenliefhebbers is er een ruime keuze aan gerechten: octopus, kleine inktvisjes, garnalen ... Bij de oosterse gerechten kan je uitstekende pastilla's als voorgerecht en een selectie uit heerlijke couscous terugvinden.
Er is een mooie selectie wijnen uit diverse Spaanse regio's zoals Rioja, Ribeira del Duero, Cariñena of oosterse wijnen.
LACUEVADECASTILLA was in 2013 de winnaar van de Spaanse keuken uit de Deltagids en is sinds 2006 opgenomen in de Gault & Millau en 2008 in de Michelingids. Een restaurant om absoluut te (her)ontdekken!
